San Simone Perlae Bianche Prosecco Brut DOC Millesimato 2022
Beschrijving
Land: Italië
Regio: Friuli
Producent: San Simone
Druivensoort: 90% glera, 10% chardonnay
Vinificatie: de druiven worden ontritst en geperst, thermo gecontroleerde (16-18°C) witte fermentatie gedurende 10 dagen in inox. Tweede fermentatie in autoclaven gedurende 50 dagen bij (14-16°C) tot een druk van 6 bar wordt bereikt. De fermentatie wordt gestopt door afkoeling tot 8-10°C, maar de wijn blijft nog minstens 4 maanden op de lie. Lichte filtering en isobare botteling.
Kleur: helder strogele kleur met een gouden schijn
Geur: fruitige neus, gele appels, peer en delicate citrus, soms iets zoets en ook floraal
Smaak: volle en ronde smaak, geheel in lijn met de neus
Foodpairing: fantastisch als aperitief, maar ook bij vis, schaal- en schelpdieren, forel en slaatjes
Alcoholpercentage: 11,5% vol.
Serveertemperatuur: 6-8 °C
Inhoud: 75 cl
