Cantine Paradiso Sant'Andrea Nero di Troia/Primitivo Puglia IGP 2021
Beschrijving
Druivensoort: primitivo, nero di troia
Vinificatie: de druiven worden in de tweede week van oktober geoogst. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een deels warme (25-28°C) maceratie en een deels koude maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma's en kleurstoffen te onttrekken uit de schil. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn op inox verder rijpt gedurende enkele maanden. Na botteling harmoniseert de wijn gedurende 2 maanden in de fles.
Kleur: de wijn is vol van kleurdiepte met initieel een paarse (later een meer rode) schakering in de rand
Geur: intense aroma's van rood fruit en kruiden
Smaak: zacht van aanzet en rond in structuur, zeer drinkbare wijn door de fluwelige tannines en lange finish
Foodpairing: lekker bij een kaasschotel, gegrild vlees of pasta’s
Alcoholpercentage: 14% vol.
Serveertemperatuur: 16-18 °C
Inhoud: 75 cl
