Cantine Paradiso Posta Piana Salice Salentino DOP 2020
Beschrijving
Land: Italië
Regio: Apulië
Producent: Cantine Paradiso
Druivensoort: 80% negroamaro, 20% malvasia nera
Vinificatie: de druiven worden in de tweede en derde week van september geoogst met een opbrengst van 60 à 65 hl/ha. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een warme (25-28°C) maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma's en kleurstoffen te onttrekken uit de schil. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn nog harmoniseert in de inox tank gedurende 2 maanden.
Kleur: de wijn is vol van kleurdiepte met een paarse schakering in de rand
Geur: de malvasia druif zorgt voor confituur en likoreuze aroma's in de neus, de smaak volgt hierin
Smaak: zacht van aanzet en evenwichtig in structuur door de fluwelige tannines. Zeer lange finale
Foodpairing: Lekker bij rund-en varkensvlees met een saus of vleesroulades
Alcoholpercentage: 13% vol.
Serveertemperatuur: 16-18 °C
Inhoud: 75 cl
