Cantine Paradiso Posta Piana Nero di Troia Puglia IGP 2020
Beschrijving
Land: Italië
Regio: Apulië
Producent: Cantine Paradiso
Druivensoort: 100% nero di troia
Vinificatie: De druiven worden in de tweede week van oktober geoogst met een opbrengst van 60 à 65 hl/ha. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een deels warme (25-28°C) maceratie en een deels koude maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma's en kleurstoffen te onttrekken uit de schil. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn separaat wordt opgevoed. Eén deel gaat gedurende 12 maanden in eiken vaten, het andere deel gaat naar een inox tank voor het fruitige en kruidige karakter te bewaren. Beide delen worden weer samengevoegd en gebotteld. De wijn harmoniseert dan nog gedurende 2 maanden in de fles.
Kleur: vol van kleurdiepte met een paarse schakering in de rand
Geur: Intense aroma's van rood fruit en kruiden.
Smaak: zacht van aanzet en rond in structuur; zeer drinkbare wijn door de fluwelige tannines en lange finish
Foodpairing: bij gegrild vlees of gegrilde groenten
Alcoholpercentage: 13% vol.
Serveertemperatuur: 16-18 °C
Inhoud: 75 cl
