Cantine Paradiso Darione Primitivo Puglia IGP 2018
Beschrijving
Land: Italië
Regio: Apulië
Producent: Cantine Paradiso
Druivensoort: 100% primitivo
Vinificatie: de trossen worden ontrist waarna de druiven in inox fermentatiekuipen worden gepompt, rusten 2-3 dagen (gekoeld 10-12 graden). Hierna worden zorgvuldig geselecteerde gisten toegevoegd en wordt de fermentatie onder temperatuurcontrole (26-27 graden) opgestart. Aan het einde van de alcoholomzetting wordt de massa zacht peperst en overgepompt naar andere inox vaten waar de wijn 3 maanden verfijnt. Na filtering en stabilisatie wordt gebotteld. De wijn rijpt minstens 2 maanden in de fles.
Kleur: dieprood met paarse reflecties
Geur: rijp rood fruit met tonen van kersen en zoethout
Smaak: rond en fruitig in de mond met een dichte tanninestructuur
Foodpairing: rood vlees, tomatensauzen en rijpe kazen
Alcoholpercentage: 14% vol.
Serveertemperatuur: 16-18 °C
Inhoud: 75 cl
