Cantina Tomaso Gianolio Barbaresco DOCG 2019

Kleur, geur en smaak

• Kleur: helder robijnrood tot granaatrood
• Geur: rijp rood fruit (kers, wilde bessen), gedroogde bloemen, zoete specerijen en een vleugje balsamico
• Smaak: fijn en evenwichtig met rijp rood fruit, frisse zuren en rijpe, zachte tannines; elegant en sappig met goede lengte

Wijn en spijs

Erg geschikt bij risotto met paddenstoelen, truffelgerechten, gegrild of geroosterd rood vlees, lamsvlees en halfharde tot gerijpte kazen.

Specificaties

• Druivenras: 100% nebbiolo

• Herkomst: Barbaresco DOCG, Piemonte, Italië

• Producent: Cantina Tomaso Gianolio

• Alcoholpercentage: 14% vol.

• Serveertemperatuur: 16-18 °C

• Wijngaard: zand- en kalkrijke heuvelwijngaarden in de Barbaresco-zone rond Treiso/Neive

• Opbrengst: lage opbrengst per hectare conform Barbaresco DOCG-regels om concentratie te bevorderen.

• Bewaarpotentieel: circa 8–12 jaar na oogst

• Wijnstijl: klassieke, elegante Barbaresco met focus op finesse, florale tonen en rood fruit, met een stevige maar verfijnde tanninestructuur

Herkomst en producent

Cantina Tomaso Gianolio is een kleine, familiedomein in Piemonte dat traditionele vinificatie en lange rijping op hout combineert met moderne keldertechniek. Het domein werkt met lokale druivenrassen en legt de nadruk op terroirexpressie en evenwichtige, gastronomische wijnen. 

Vinificatie

Nebbiolo wordt na strenge selectie traditioneel vergist met schilcontact voor maximale extractie van kleur en tannine, gevolgd door rijping in grote eiken fusten. 
Na meerdere jaren hout- en flesrijping wordt de Barbaresco vrijgegeven wanneer structuur, complexiteit en soepelheid mooi in balans zijn.