Cantine Paradiso Posta Piana Negroamaro Puglia IGP 2020

Land: Italië

Regio: Apulië

Producent: Cantine Paradiso

Druivensoort: 100% negroamaro

Vinificatie: De druiven worden in de laatste week van september geoogst met een opbrengst van 60 à 65 hl/ha. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt gedurende 10 dagen een deels warme maceratie (25-28°C) om zoveel mogelijk aroma's en kleurstoffen uit de schil te onttrekken, en een deels koude maceratie om tegelijkertijd het fruit te bewaren. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn separaat wordt opgevoed. Eén deel gaat gedurende 12 maanden in eiken vaten, het andere deel gaat naar een inox tank voor het fruitige en kruidige karakter te bewaren. Beide delen worden weer samengevoegd en gebotteld. De wijn harmoniseert dan nog gedurende 2 maanden in de fles.

Kleur: zeer donker robijn tot bruinrood

Geur: intense aroma's van kersen en balsamico, vanille en kaneel

Smaak: zacht van aanzet en rond in structuur; zeer drinkbare wijn door de fluwelige tannines en lange finish

Foodpairing: lekker bij belegen kaas of vlees klaargemaakt in de oven

Alcoholpercentage: 13% vol.

Serveertemperatuur: 16-18 °C

Inhoud: 75 cl