Aaldering Estate Pinotage 2022
Beschrijving
Druivensoort: 100% pinotage
Vinificatie: een koel groeiseizoen leidde tot geconcentreerd fruit en een heerlijke natuurlijke zuurgraad. De druiven werden in twee verschillende rijpingsstadia geplukt om de complexiteit en het evenwicht te bevorderen. Elk perceel wordt apart gefermenteerd met een andere giststam om een divers smaakprofiel te garanderen. De druiven worden ontsteeld en gesorteerd op een sorteertafel om ervoor te zorgen dat er geen onrijpe bessen worden vergist. De wijn wordt vergist in een roestvrijstalen vergister. Vier dagen koude inweking worden gevolgd door een hoge gistingstemperatuur en regelmatige pompbeurten om een maximale extractie te garanderen. De wijn wordt geperst op 4°C om ervoor te zorgen dat er geen bittere of overmatige tannines worden geëxtraheerd. De wijn ondergaat een malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten [25% nieuw, 25% 2e vulling, 25% 3e vulling en 25% 4e vulling]. De wijn rijpt 18 maanden in eiken voor het mengen en bottelen.
Kleur: dieppaars
Geur: aroma's van pruim en donker fruit worden ondersteund door rode bessen, mokka en pure chocolade die diepte geven aan de verleidelijke neus met aardse tonen.
Smaak: zijdezacht, met weelderige, fluweelachtige tannines die lineair en lang de donkere fruitsmaken ondersteunen bijgestaan door een levendige zuurgraad die lengte toevoegt aan het einde van de smaak
Foodpairing: lamsrack, wild of koel hem tot 14 °C en serveer hem bij een klassieke paella met zeevruchten
Alcoholpercentage: 13,6% vol.
Serveertemperatuur: 16-18 °C
Inhoud: 75 cl
Wie is Curovino?
Bij Curovino combineren we passie en familieband. Opgericht door een vader en zoon in Bilzen, bieden we een unieke selectie hoogwaardige wijnen van lokale en ambachtelijke producenten.
Onze persoonlijke benadering maakt ons bijzonder; klanten kunnen hun bestellingen lokaal afhalen en zo onze liefde voor wijn ervaren. Of je nu een expert bent of net begint, wij helpen je graag.
Wijn is voor ons meer dan een drankje; het verbindt en creëert herinneringen. Ontdek samen met ons de smaken van onze wijnen.
Ontdek ons aanbod
San Simone
San Simone is een gerenommeerd wijnhuis gevestigd in de regio Friuli-Venezia Giulia, Italië. Opgericht door de familie Brisotto, die al meer dan een eeuw gelooft in het buitengewone wijnbouwpotentieel van dit gebied, combineert San Simone traditionele waarden met moderne wijnmaaktechnieken. Het wijnhuis staat bekend om zijn diverse assortiment wijnen, waaronder zowel witte als rode variëteiten.
Nino Gandolfo
Nino Gandolfo is een Siciliaanse wijnproducent gevestigd op de zuidelijke hellingen van de historische stad Salemi in West-Sicilië.Het wijnhuis werd in de vroege jaren 1960 opgericht door Pietro Gandolfo, die zowel internationale als autochtone druivenrassen cultiveerde.In 2004 nam zijn zoon, Nino Gandolfo, het beheer over en streeft sindsdien met passie naar het produceren van unieke, typisch Siciliaanse wijnen.
Cantine Paradiso
Cantine Paradiso is een wijnhuis uit Puglia, Zuid-Italië, dat bekend staat om zijn karaktervolle en volle wijnen. Met jarenlange traditie en vakmanschap brengt dit familiebedrijf wijnen voort die de rijke smaken van de streek perfect weerspiegelen. Ze werken vooral met inheemse druivensoorten zoals Primitivo en Negroamaro, en staan bekend om hun krachtige rode wijnen met diepgang en rijp fruit.
